Как сделать вкусную наливку из Пшеничной водки и варенья

seo-team 20 января 2022

Настойка и наливка из варенья: простые рецепты в домашних условиях

Наливки считаются любимым напитком женской части компании, но если их вкусно приготовить, то и мужчины не откажутся от рюмочки-другой. Поэтому среди домашнего алкоголя они находятся на одном из первых мест.

Если кто-то думает, что вкусное питье делается только из свежих и мороженых ягод, он ошибается. Частенько хозяйки варят так много варенья, что домашние не успевают его съесть до нового урожая. Вот оно и является хорошей основой для вкуснейшей наливки, особенно если добавить к нему качественный алкоголь. Особенно хороша для этого водка Пшеничная 10 л из-за высокого качества и большого объема. Конечный продукт получится довольно дешевым, что делает его еще более привлекательным.

Крепость приготовленного «эликсира» составляет 20-30%. Его срок хранения – около 5 лет, но, как правило, нежнейший десертный напиток с ярким насыщенным ароматом и сладковатым послевкусием выпивается гораздо быстрее.

Какое варенье подойдет для наливки

Вкусная наливка из варенья в домашних условиях

Лучше использовать варенье, которому не более трех лет. Однако известно множество доказательств, что и из более «древнего» продукта наливка получается не хуже. Подойдет варенье из любых ягод. Особенно вкусный и ароматный напиток получается из:

  • черной смородины;
  • вишни;
  • малины;
  • клубники.

Для придания пикантности в него добавляют специи: ваниль, корицу, гвоздику и т. д.

Существуют рецепты из свежесваренного, постоявшего и даже забродившего варенья. Главное – проследить, чтобы в нем не было плесени.

Специалисты не рекомендуют смешивать варенья из разных ягод или выбирать те из них, которые наиболее хорошо сочетаются.

При изготовлении наливки исходят из количества имеющегося варенья. В классическом варианте на одну часть сладкой основы берут две части водки. Если основа жидковата, то добавляют сахар, если она, наоборот, засахарившаяся, то это делать не нужно. Напиток и так выйдет очень сладким, потому что при настаивании на водке сладость не улетучивается.

Самые вкусные наливки получаются из так называемых пятиминуток, в которых фрукты и ягоды варятся в течение непродолжительного время и поэтому сохраняют природный вкус и аромат.

Почему в качестве алкоголя лучше выбрать водку Пшеничная

Как выбрать водку правильно (в магазине и онлайн)

Существует множество рецептов наливок из варенья:

  • на водке;
  • на спирту;
  • на коньяке;
  • на самогоне;
  • без использования алкоголя.

Ценители домашнего спиртного считают, что оптимальным вариантом является первый. Лучше всего для изготовления наливок подходит Пшеничная водка, на протяжении нескольких столетий являющаяся лидирующим брендом. Крепость 40%, мягкий вкус, отсутствие резкого спиртового запаха и относительно недорогая стоимость делают ее желанной гостьей на любом застолье. Сделанная из отборной пшеницы, эта водка имеет высокое качество, поэтому приготовленные из нее наливки так вкусны. Нейтральный аромат не перебивает запах фруктов и ягод, из которых сварено варенье, а лишь придает крепость.

Рецепты приготовления наливок из варенья и водки Пшеничная

Технология изготовления наливок из варенья почти не отличается от рецептов, используемых для свежих ягод и фруктов.

Простейшая наливка

Настойка и наливка из варенья: простые рецепты в домашних условиях

Наиболее популярный способ приготовления, так как используется самая простая технология. С ним справится любая хозяйка, у которой осталось не съеденное варенье. Причем время, затраченное на него, минимально – уже через 14 дней можно будет пить вкусную наливку.

Потребуется:

Инструкция:

  1. Банку объемом 5 л стерилизуют.
  2. Кладут в нее варенье.
  3. Добавляют алкоголь.
  4. Перемешивают составляющие до достижения однородности.
  5. Герметично закрывают.
  6. Держат в теплом светлом месте. Летом можно выносить на улицу на солнце, но на ночь необходимо возвращать в дом.
  7. Ежедневно банку несколько раз встряхивают.
  8. Через неделю помещают в темное место для полного вызревания. Температура должна быть не менее 20°С.
  9. В банку достаточной емкости помещают воронку и кладут в основание вату и марлю. Через этот фильтр процеживают получившийся напиток.
  10. Пробуют. При необходимости добавляют сахарный песок.

Наливают в темные бутылки и оставляют еще на три дня в темном месте.

Наливка из вишневого варенья

Настойка и наливка из варенья: простые рецепты в домашних условиях

Напиток получается сладким, с легкой кислинкой и ярко выраженным ароматом спелой вишни.

Потребуется:

  • варенье из вишни – 0.5 кг;
  • сахар – 100 г;
  • вода – 200 мл;
  • водка – 1 л.

Приготовление:

  1. В небольшой кастрюльке нагревают воду и добавляют в нее сахар.
  2. Перемешивают до растворения, доводят до кипения и варят на слабом огне около 5-7 минут.
  3. Добавляют варенье и проваривают смесь еще 20 минут.
  4. Остужают и переливают в банку.
  5. Добавляют алкоголь.
  6. Герметично закрывают и помещают в теплое темное место.
  7. Настаивают 7 дней, ежедневно встряхивая.
  8. Фильтруют через марлю (лучше сделать это несколько раз, давая осесть осадку).
  9. Наливают в бутылки.
  10. Помещают на 20 дней в темное прохладное место.

Наливка из забродившего варенья

Вино из забродившего варенья - простые пошаговые рецепты для приготовления  в домашних условиях

Многие хозяйки выливают варенье, если оно «загуляло», не зная, что это отличная основа для вкуснейшего напитка.

Потребуется:

  • варенье – пол литровая банка;
  • сахар – 100 г;
  • вода – 0.3 л;
  • водка – 1 л.

Инструкция:

  1. Из воды и сахара готовят сироп.
  2. В банку наливают водку и варенье.
  3. Добавляют остывший сироп.
  4. Размешивают до достижения однородности смеси.
  5. Надевают на банку медицинскую перчатку и ставят для брожения в тепло.
  6. После окончания процесса, на который обычно уходит около 10-12 суток, то напиток пропускают через фильтр, сделанный из нескольких слоев ваты и марли.
  7. Разливают по бутылкам, герметично закрывают и ставят в прохладное место для созревания на полмесяца.

Быстрая наливка из черносмородиновой «пятиминутки»

Как сделать настойку из чёрной смородины? | КТО?ЧТО?ГДЕ?

Напиток получается вкусным, ароматным и полезным, так как в «пятиминутке» сохраняются все свойства ягод. Крепость – 16-18%.

Потребуется:

  • варенье – 500 мл;
  • водка – 200 мл.

Инструкция:

  1. Ингредиенты смешивают в банке.
  2. Пробуют на вкус. При необходимости добавляют водку, сахар или воду.
  3. Герметично закрывают и ставят на солнце.
  4. Ежедневно встряхивают.
  5. Через неделю напиток отфильтровывают и разливают по бутылкам.

Оставшиеся после приготовления наливок на водке ягоды из варенья можно использовать для выпечки. Она очень понравится всем взрослым и пригодится для закуски.

Читать далее →

Спиртовые настойки из черешни на любой вкус

seo-team 20 января 2022

Настойка из черешни на водке, самогоне, спирте + с косточками и без

Для приготовления наливки из черешни в домашних условиях необходимо выбрать качественный спирт. В настоящее время в Украине лучшим сортом признан этанол Пшеничная слеза. В нем до минимума снижено количество сивушных масел и альдегидов. За счет этого отсутствует специфический запах, вкус готового напитка остается мягким, а на следующий день не наступает похмельный синдром.

«Женский» напиток

Готовим дома наливку из клубники

Изначально настойка из черешни считалась «женским» напитком за счет своей сладости и аромата. Однако за счет варьирования градусов можно приготовить алкоголь, который по достоинству оценят представители мужского пола.

Для придания готовому напитку насыщенного цвета необходимо выбирать красные сорта черешни. В них также присутствует небольшая кислинка. А вот желтые сорта придают сладость и нежность. Однако для сохранения аромата их следует использовать только вместе с косточками.

При приготовлении настоек можно дополнительно использовать специи, цитрусовые или мед.

Классический рецепт

К классическим относятся рецепты, в которых не используются дополнительные ингредиенты, способные завуалировать вкус и аромат основного фрукта или ягоды. В дальнейшем его можно взять за основу и добавить что-то свое, в зависимости от вкусовых предпочтений.

Рецепт №1

Ингредиенты:

Схема приготовления:

  1. Ягоды вымыть и поместить в стеклянную бутыль с широким горлом.
  2. Влить спирт.
  3. Плотно закрыть емкость и убрать в прохладное место без доступа света.
  4. Через 2 недели слить надосадочную жидкость и убрать ее в холодильник.
  5. В ягоды всыпать сахар.
  6. Добавить воду.
  7. Оставить в прежнем месте еще на 2 недели.
  8. Ежедневно перемешивать содержимое банки для полного растворения сахара.
  9. Слить образовавшийся сироп и смешать его со спиртовой настойкой.
  10. Дать постоять еще 10-14 дней.
  11. Разлить в бутылки и хранить в прохладном месте.

Бутылки, в которых будет храниться настойка, лучше предварительно простерилизовать.

Рецепт №2

Ингредиенты:

  • красная черешня – 1 кг;
  • спирт Люкс – 0.4 л;
  • вода дистиллированная – 0.6 л;
  • сахар – 0.3 кг.

Схема приготовления:

  1. Вымыть ягоды.
  2. Извлечь косточки.
  3. Растворить в воде сахар и смешать со спиртом.
  4. Поместить черешню в стеклянную банку.
  5. Залить ягоды сиропом.
  6. Плотно закрыть и поставить в место с доступом солнечных лучей (окно, веранда, лоджия).
  7. На протяжении двух недель ежедневно встряхивать.
  8. Профильтровать жидкость через марлевый или ватный фильтр.
  9. Разлить в бутылки.

Дегустировать напиток лучше охлажденным. Для этого его стоит хранить в холодном подвале.

Рецепт №3

Ингредиенты:

  • красная черешня – 1 кг;
  • сахар – 0.5 кг;
  • спирт Альфа – 1 л;
  • вода дистиллированная – 1.5 л.

Схема приготовления:

  1. Черешню хорошо вымыть и выбросить переспевшие или гнилые ягоды.
  2. Поместить их в стеклянную закрывающуюся бутыль.
  3. Смешать спирт с водой.
  4. Залить ягоды алкоголем.
  5. Закрыть емкость и оставить на 14 суток в темноте.
  6. Слить настоявшуюся жидкость, процедить и поместить в холодильник.
  7. Оставшиеся ягоды хорошо перемешать с сахаром.
  8. Горлышко тары завязать плотной тканью.
  9. Оставить на 10 суток в теплом месте.
  10. Слить образовавшийся сироп.
  11. Откинуть черешни на дуршлаг, чтобы стекли остатки жидкости.
  12. Спиртовую основу смешать с сиропом.
  13. Оставить в темном месте на двое суток.
  14. Напиток процедить.
  15. Перелить в красивые бутылки.

Для полного раскрытия вкуса следует оставить наливку в прохладном месте без доступа света еще на 90-100 дней.

Косточки придают напитку определенную терпкость и небольшую горечь. Данный специфический вкус рассчитан на любителя, поэтому в оптимальном варианте использовать одновременно несколько рецептов.

Добавить немного пикантности

Во время приготовления наливки из черешни не стоит дополнительно использовать другие ягоды. Клубника, смородина и вишня полностью перебьют деликатный вкус нежной ягоды, а букет ароматов получится чрезмерно насыщенным и приторным.

Медовая настойка из черешни

Мелітопольська черешня - все по темі - Мелітопольська черешня

Ингредиенты:

  • черешня красных или желтых сортов – 1 кг;
  • спирт Экстра – 1 л;
  • водка «Хортица» – 0.75 л;
  • мед натуральный – 1 кг;
  • ваниль, корица, гвоздика – по 1 г.

Схема приготовления:

  1. Ягоды вымыть и освободить от косточек.
  2. Сложить черешню в стеклянную банку.
  3. Засыпать специи.
  4. Залить алкоголь.
  5. На 30 дней поместить в теплое солнечное место.
  6. Процедить настойку и поместить ее в холодильник.
  7. В черешню добавить мед.
  8. Закрыть отверстие тары плотной тканью.
  9. Оставить в том же месте еще на 30 дней.
  10. Процедить медовый сироп и смешать с алкогольной основой.
  11. Настоять сутки в темном месте.
  12. Профильтровать.
  13. Разлить в стеклянные бутылки и выдержать еще около трех месяцев в подвале.

Несмотря на большое количество используемого меда, настойка не становится приторной. А специи придают ей волшебный аромат, который гармонично сочетается с умеренной крепостью напитка.

Настойка с черешней, корицей и мускатным орехом

Рецепт наливки из вишни - как приготовить вкусную вишневую наливку — УНИАН

Ингредиенты:

  • черешня красная – 1 кг;
  • спирт Альфа – 0.1 л;
  • вода дистиллированная – 0.3 л;
  • сахар – 0.25 кг;
  • корица, мускатный орех – по 1 г.

Схема приготовления:

  1. Помыть черешню и слегка размять, не извлекая косточек.
  2. Сложить ягоды в стеклянную бутыль или банку.
  3. Оставить на трое суток в темном помещении при комнатной температуре.
  4. Добавить к ягодам специи, сахар и разведенный водой спирт.
  5. Взболтать и оставить на неделю в теплом месте без доступа света.
  6. Процедить через фильтровальную бумагу или несколько слоев марли.
  7. Разлить по бутылкам.

В уже готовую наливку можно добавить сахарный сироп. А тем, кто любит слегка терпкий вкус, специалисты советуют класть вместе с ягодами и листья черешни. Также стоит экспериментировать с алкогольной основой. Вместо водки или спирта можно использовать коньяк или самогон собственного производства и только хорошего качества.

Читать далее →

Изысканные наливки из шпанки на Пшеничной водке

seo-team 20 января 2022

Наливка из вишни в домашних условиях, рецепты на водке

Вишня шпанка – это распространенный сорт, быстро адаптирующийся к условиям произрастания и дающий очень хороший урожай. Шпанка лучше других сортов вишни подходит для приготовления наливок. Являясь результатом народной селекции, растение удачно сочетает видовые характеристики вишни и черешни. Наливка получается красивой, изысканной и ароматной, так как черешня смягчает характерный насыщенный вкус вишни.

Общая технология подразумевает использование алкогольной основы. Это может быть коньяк, ром, бренди, Пшеничная водка, самогон двойной очистки, разбавленный до водочной крепости спирт. Настаивают шпанку в стеклянной посуде – банках и бутылях большой емкости.

Крепость вишневой наливки до 25 градусов, из-за чего она считается женским напитком.

Как подготовить ягоды

Наливку можно делать из свежей и замороженной шпанки. Размер плодов и степень зрелости не важны, подойдут любые ягоды при условии, что они не подгнившие, не заплесневелые и не испорченные.

Вишня может попасться червивая. В этом случае ягоды надо залить водой и оставить на время, пока вредители не всплывут. Косточки из вишни удалять необязательно, так как получившаяся из них синильная кислота переходит в напиток только через несколько месяцев, а к этому времени вишни уже будут удалены. При этом косточки улучшат вкус напитка, придав ему миндальный аромат.

Ягоды необходимо вымыть и высушить. Некоторые специалисты предлагают немного провялить вишню на солнце или в духовом шкафу для придания более яркого аромата.

Классическое приготовление вишневой настойки выполняется из трех компонентов – вишни, алкоголя и сахара. Часто добавляют дополнительные ингредиенты – специи, фрукты, ягоды, вишневые листья.

Домашняя наливка из замороженной вишни на водке

Вишнёвый ликёр: на водке, из сока, сиропа, замороженной вишни

Понадобится:

Как приготовить:

  1. Разморозить ягоды на нижней полке холодильника.
  2. Залить ягоды водкой и убрать в темное место на 2 недели.
  3. Добавить сахар, перемешать и снова поставить для настаивания.
  4. Настаивать 3 месяца.
  5. Процедить напиток через ватный или марлевый фильтр.
  6. Разлить в бутылки.
  7. Поставить для стабилизации в холодильник на 30 дней.

Шпанка пряная

Наливка из замороженной вишни рецепт - Ogorod.guru

Понадобится:

  • свежая шпанка – 1,5 кг;
  • корица – ½ палочки;
  • гвоздика – 6 палочек;
  • пшеничная водка – 1,2 л;
  • сахар – 400 г.

Как приготовить:

  1. Перебрать и очистить ягоды. Мыть нельзя.
  2. Уложить ягоды слоями в 3-литровую банку, пересыпая каждый слой сахаром.
  3. Добавить пряности в измельченном виде.
  4. Прикрыть банку марлей и убрать в темное место для настаивания на 5-6 дней.
  5. По окончании брожения влить в ягоды водку, перемешать, закрыть крышкой и потрясти для равномерного распределения алкоголя.
  6. Поставить наливку в темное место на 2 недели. Регулярно (каждые два дня) встряхивать содержимое.
  7. Профильтровать наливку через многослойную марлю или ватный диск не менее трех раз. Это поможет добиться красивого, чистого цвета.
  8. Разлить напиток в бутылки и поставить в холодильник на 5 дней.
  9. После стабилизации наливка готова к употреблению. Пить в охлажденном виде.

Наливка быстрая

Быстрая наливка из чёрной смородины - Кулинарный рецепт на 1cookit.com

Напиток готовится действительно очень быстро – за одни сутки.

Понадобится:

  • свежие вишни – 1 кг;
  • сахар – 1 стакан;
  • пшеничная водка – 0,5 л.

Как приготовить:

  1. Подготовить ягоды – помыть и убрать черенки.
  2. Сложить вишню на противень или другую термостойкую посуду.
  3. Засыпать ягоды сахаром, перемешать.
  4. Залить водкой, перемешать.
  5. Накрыть емкость пергаментом и обвязать шпагатом для герметичности.
  6. В пергаменте сделать несколько мелких отверстий.
  7. Разогреть духовку до 120 градусов и отключить нагрев.
  8. Поставить в духовку посуду с вишней и держать до остывания духовки.
  9. Достать вишню, слить содержимое и процедить.
  10. Положить на дно каждой бутылки несколько заспиртованных вишен и налить наливку.

Наливка-скороспелка

Наливка из вишни в домашних условиях, рецепты приготовления на водке

Еще один быстрый рецепт, который поможет приготовить напиток к определенному сроку.

Понадобится:

  • шпанка без косточек – 500 г;
  • сахар – 300 г;
  • пшеничная водка – 1 л.
  • вода – 150 мл.

Как приготовить:

  1. Сложить ягоды в кастрюлю с толстыми стенками, пересыпать сахаром и размять.
  2. Добавить воду и поставить на огонь.
  3. Довести до кипения и снять с огня.
  4. Оставить для остывания на 20-30 минут.
  5. Залить в вишню алкоголь и оставить настаиваться на 3 часа.
  6. Профильтровать смесь через многослойную марлю или вату.
  7. Охладить и процедить еще раз.

Легкая наливка из шпанки

Наливка из вишни в домашних условиях – рецепт и приготовление

Понадобится:

  • ягоды шпанки без косточек – 1,5 кг;
  • водка пшеничная – 1 л;
  • сахар – 400 г.

Как приготовить:

  1. Помыть вишню, удалить косточки. Ягоды проколоть в нескольких местах.
  2. Уложить шпанку в стеклянный баллон слоями, пересыпая сахаром.
  3. Залить ягоды водкой так, чтобы алкоголь был выше ягод на 2-3 см.
  4. Закрыть банку крышкой и поставить в место с комнатной температурой на 1-1,5 месяца. Встряхивать банку каждый день.
  5. Процедить наливку через ватный диск и провести дегустацию. При желании можно добавить сахар или мед по вкусу.
  6. Разлить по бутылкам. Пить в охлажденном виде.

Наливка из листьев шпанки и апельсиновых корочек

Наливка из апельсинов на водке – 3 рецепта на плодах и корках

Понадобится:

  • листья шпанки – 2 стакана;
  • измельченные корочки апельсина – 2 столовые ложки;
  • сахарный песок – 0,2 кг;
  • водка – 500 мл.

Как приготовить:

  1. Отрезать от листьев плодоножки, листья измельчить.
  2. Уложить в банку листья слоями, пересыпая сахаром.
  3. Измельчить апельсиновые корки и добавить в банку с листьями.
  4. Добавить алкоголь, перемешать и поставить в помещение с комнатной температурой на 20-30 дней.
  5. Профильтровать напиток последовательно через сито, многослойную марлю и ватный диск.
  6. Разлить по бутылкам.
  7. Поставить в холодильник на 5 дней для завершения стабилизации.

Наливка из вишневого варенья

Настойка и наливка из варенья: простые рецепты в домашних условиях

Понадобится:

  • вишневое варенье – 1 банка 0,5 л;
  • пшеничная водка – 0,7 л.

Как приготовить:

  1. Переложить варенье в емкость большего объема.
  2. Залить алкоголем.
  3. Хорошо перемешать, закрыть плотной крышкой и убрать на 2 недели в темную кладовку.
  4. Встряхивать содержимое каждый день.
  5. Слить напиток без грубого осадка.
  6. Профильтровать через кофейный фильтр, марлю или вату.

Если необходимо реализовать большое количество вишни, выгоднее покупать алкогольную основу оптом. Подойдет водка пшеничная 10 л хорошего качества, которую можно использовать для приготовления наливок, настоек и других домашних напитков.

Читать далее →

Горячие новогодние напитки – уютное праздничное настроение

Новогодние праздники – это время, когда принято ходить друг к другу в гости, собираться всей родней и устраивать веселые застолья дома или на природе. Горячие спиртные напитки прекрасно сочетаются с морозным воздухом, ароматом хвои и жирными блюдами традиционного новогоднего и рождественского угощения. Если пить их умеренно, они помогут пищеварению и одновременно защитят от простуды. Больше всего для праздничного стола подходят теплый сладкий гоголь-моголь и горячий пряный глинтвейн.

Гоголь-моголь: общие правила

Это изумительно вкусный и очень питательный напиток. Поэтому лакомиться им, конечно же, лучше в морозные дни, когда организм легко перерабатывает обилие жиров в необходимое ему тепло. Летом увлечение гоголем-моголем потребует усиленных занятий физкультурой, иначе талия пострадает. Зимой же можно, не раздумывая, позволить себе стаканчик-другой.

Основные правила приготовления просты: 

  1. Отделяем желток от белка и взбиваем белок в крепкую пену с сахаром. 
  2. Подмешиваем желток. 
  3. Затем тонкой струйкой осторожно вливаем горячее молоко, не переставая интенсивно взбивать. 
  4. Добавляем остальные составные части.

Главная сложность состоит в том, чтобы яйцо не свернулось. Поэтому приготовление гоголя-моголя требует определенной ловкости и сноровки. 

Гоголь-моголь кофейный

Густое, ароматное лакомство, больше похожее на кофейное пирожное, чем на напиток.

Ингредиенты:

  • яйцо – 1 штука;
  • сахар – 50 г (или по вкусу);
  • спирт Люкс – 20 г;
  • коньяк – 20 г;
  • очень крепкий черный кофе – 70 г;
  • горячее молоко – 130 г;
  • молотый кофе – для посыпки.

Технология:

  1. Белок куриного яйца взбиваем с сахаром. 
  2. Добавляем желток и взбиваем в однородную массу. Можно взбивать вручную венчиком либо можно воспользоваться миксером, блендером или кухонным комбайном.
  3. При постоянном взбивании добавляем черный кофе, спиртное, а затем осторожно доливаем горячее молоко.
  4. Переливаем готовый напиток в стакан или кружку и слегка присыпаем сверху молотым кофе. Сразу подаем на стол, пока напиток не остыл.

Гоголь-моголь Ромовый

Напиток настолько вкусный, что оторваться от него трудно. Осторожно – он довольно крепкий.

Ингредиенты:

  • яичный желток – 1 штука;
  • сахар – 1 столовая ложка;
  • ром (любой) – 40 г;
  • спирт Пшеничная Слеза – 1 чайная ложка;
  • молоко – 130 г;
  • молотая гвоздика – 1 щепотка.

Технология:

  1. Желток взбиваем с сахаром до тех пор, пока кристаллики полностью не растворятся. Это удобно делать в электрическом миксере. 
  2. Добавляем ром и спирт. Размешиваем. 
  3. Осторожно доливаем горячее молоко, постоянно размешивая.
  4. Переливаем готовый напиток в стакан и сверху посыпаем молотой гвоздикой.

Гоголь-моголь с виски

Несладкий пряный напиток с изысканным вкусом. Крепость легко регулируется при помощи спирта.

Ингредиенты:

  • яичный желток – 1 штука;
  • виски – 40 г;
  • спирт Люкс – 1 чайная ложка;
  • молоко – 130 г;
  • тертый мускатный орех – 1 щепотка.

Приготовление:

  1. Желток, виски и спирт хорошо взбиваем в однородную смесь. 
  2. Доливаем горячее молоко, стараясь не повредить яйцо. Не перестаем интенсивно взбивать.
  3. Переливаем смесь в сервировочную посуду и сверху присыпаем мускатным орехом.

Глинтвейны

Горячий глинтвейн ассоциируется с рождественскими праздниками. Он действительно помогает быстро согреться, улучшает пищеварение и обладает успокаивающим действием.

Приготовление глинтвейна требует очень аккуратного обращения с пряностями. Отмерять количество нужно точно, иначе нарушится вкусовой букет.

Спиртное тоже требует осторожности. Его нельзя кипятить, а можно лишь сильно нагревать. Если алкогольная основа закипает, то вкус и аромат сильно страдают.

Состав специй можно менять в широких пределах, добавляя к рецептам свои любимые приправы. Также можно использовать уже готовые композиции пряностей «Для глинтвейна». В них уже есть все необходимое.

Цитрусовый

Напиток обладает неописуемо сильным, умиротворяющим ароматом, напоминающим о знойном лете.

Ингредиенты:

  • красное вино (любое) – 100 г;
  • цитрусовый ликер – 20 г;
  • спирт Альфа – 1 ч. л.;
  • лимонная цедра – 1 ч. л.;
  • корица – 1 палочка;
  • сахар-рафинад – 5 кубиков.

Как готовить:

  1. В эмалированную кастрюлю наливаем вино, кладем кусочки рафинада, добавляем корицу и цедру. 
  2. Сильно нагреваем, осторожно помешивая, и снимаем кастрюлю с огня. 
  3. Добавляем спирт и размешиваем.
  4. В толстостенный бокал для глинтвейна наливаем цитрусовый ликер и сверху через сито добавляем горячее пряное вино. 
  5. Подаем к столу вместе с чайной ложечкой.

Ромовый

Несмотря на пиратский характер рома, этот напиток обладает сильным успокаивающим и согревающим действием.

Ингредиенты:

  • красное вино – 100 г;
  • спирт Люкс – 5 г;
  • ром – 40 г;
  • лимонная цедра – 1 чайная ложка;
  • сахар-рафинад – 3-5 кубиков;
  • гвоздика – 2 бутона.

Технология готовки:

  1. Рафинад, красное вино и все пряности помещаем в эмалированную кастрюлю.
  2. Постоянно помешивая, осторожно нагреваем на медленном огне. В процессе нагрева появляется много пены, поэтому кастрюля должна быть достаточно вместительной.
  3. Снимаем пряное вино с огня, доливаем спирт.
  4. В айриш-бокал наливаем ром и сверху наливаем процеженное горячее вино.

Медовый

Этим напитком можно лакомиться морозным новогодним вечером, а также использовать его в качестве профилактики и даже лечения простуды у взрослых.

Ингредиенты:

  • хорошее красное вино –100 г;
  • мед (любого сорта и консистенции) – 3 ст. л.;
  • спирт Пшеничная Слеза – 5 г;
  • корица – 1 палочка;
  • лимон – 1 ломтик.

Все компоненты, кроме спирта, помещаем в большую эмалированную кастрюлю и нагреваем при постоянном помешивании. Когда мед полностью растворяется, горячее вино снимаем с огня, добавляем спирт, перемешиваем и процеживаем через сито в айриш-бокал.

Композицию пряностей для медового глинтвейна можно расширить, добавив гвоздику, бадьян, анис, душистый перец. Чтобы они лучше отдавали свой аромат, их можно истолочь в ступке.

Читать далее →

Новогодние коктейли на основе водки: лучшие рецепты

Новый год – один из самых веселых праздников в году. Для создания праздничного настроения достаточно приготовить оригинальный коктейль. Его основой выступает водка Пшеничная, а в качестве дополнительных ингредиентов можно использовать сок, сироп, молоко, мед и другие компоненты. Предлагаем оригинальные рецепты, которые гарантированно оценят все присутствующие на празднике.

Лучше всего брать пшеничную водку, которая обладает деликатным вкусом и запахом. Такое сочетание не будет «забивать» другие ингредиенты. Еще один плюс – отсутствие похмельного синдрома.

Способы приготовления

Проще всего смешать коктейль в шейкере. Сначала нужно наполнить стеклянную часть емкости (на ¾ части) кубиками льда. Следующий шаг – добавление остальных ингредиентов. Затем полученную смесь требуется перелить в металлическую часть и несколько раз встряхнуть ее. Шейкер – идеальное решение для напитков, в состав которых входят сок, белок, сироп. Эти ингредиенты плохо смешиваются с алкоголем, поэтому энергичное встряхивание способствует образованию однородной смеси.

Для приготовления коктейля из нескольких видов алкоголя оптимально подходит высокий стакан. Готовый напиток нужно процедить, а затем перелить в предварительно охлажденную емкость.

Коктейли можно готовить сразу в бокале. Второй и все последующие слои наливаются с помощью ложки, которая едва касается поверхности напитка. Такой подход обеспечивает создание многослойного коктейля. Подавать напиток рекомендуется в бокале с трубочкой для перемешивания его содержимого.

Последний способ приготовления коктейля предусматривает применение блендера. Сначала в него добавляют кусочки фруктов, затем алкоголь, в последнюю очередь – кубики льда.

Отвертка

Беспроигрышный вариант – коктейль Отвертка. Для его приготовления потребуется:

  • 1 л водки;
  • 3 л апельсинового сока (желательно процедить его, чтобы удалить мякоть);
  • 300 г кубиков льда.

Алгоритм приготовления очень простой. В первую очередь нужно поместить в шейкер лед, затем добавить сок, а в конце алкоголь. Полученную смесь тщательно взбить, а затем разлить по бокалам.

Горячий Тодди

Очень популярен среди молодежи Хот Тодди (Горячий Тодди). Необходимые ингредиенты для одной порции:

  • 1 маленькая ложка меда;
  • палочка корицы;
  • ломтик лимона;
  • несколько сушеных бутонов гвоздики;
  • 60 мл кипятка;
  • щепотка молотого мускатного ореха;
  • 45 мл водки.

Технология:

  1. В емкость положить мед, корицу и лимон с воткнутыми в него бутонами гвоздики. 
  2. Затем добавить воду и алкоголь. 
  3. Напиток оставить для настаивания на протяжении 5 минут, чтобы пряности полностью раскрыли аромат. 
  4. Перед подачей посыпать коктейль мускатным орехом.

Кровавая Мэри

Кровавую Мэри вполне заслуженно называют классикой жанра. Компоненты:

  • 1 маленькая ложка соли;
  • 200 г кубиков льда;
  • 50 мл водки;
  • соусы (Табаско и Вустерский);
  • 50 мл томатного сока;
  • сельдерей;
  • 2 оливки.

Приготовление:

  1. Сначала готовится стакан. Для этого края емкость протираются влажным полотенцем, а затем окунаются в тарелку в солью. 
  2. Следующий шаг – наполнение бокала льдом. 
  3. В шейкере смешиваются сок с соусом и алкоголем. 
  4. Перец и соль добавляются по вкусу. 
  5. Затем бокалы наполняются взбитым напитком. 
  6. В качестве завершающего штриха используется оливка и полоска сельдерея.

Оранжевый закат 

Оригинальный на вид и вкусный коктейль. Для его приготовления потребуется:

  • 50 мл водки Пшеничной;
  • 20 мл апельсинового ликера;
  • 2 апельсина;
  • пол-лимона;
  • розмарин;
  • лед.

Приготовление напитка займет полчаса, но полученный результат однозначно стоит затраченного времени:

  1. Выжать сок и апельсинов и лимона.
  2. Лимонную цедру натереть на мелкой терке. 
  3. Смешать в шейкере сок с алкоголем. 
  4. На дно бокала насыпать лимонную цедру, затем наполнить ее льдом, а под конец налить смесь из сока и алкоголя.

Для украшения готового коктейля использовать апельсиновую дольку и розмарин.

Граните

Еще один напиток, который никого не оставит равнодушным, – апельсиновое граните с водкой. Для его приготовления понадобится:

  • 200 мл водки;
  • 300 мл апельсинового сока (фрукты должны быть красными, а не оранжевыми);
  • лимонный сок (его нужно выжать из половинки цитрусового);
  • 1 большая ложка сахарного песка.

Технология:

  1. В емкости нужно смешать все ингредиенты и поставить ее в морозильник на 60 минут. 
  2. Когда смесь немного подмерзнет, ее взбить миксером и оставить на холоде еще на 2 часа. 
  3. Перед подачей на стол напиток тщательно перемешать и разложить кристаллы по бокалам.

Беренфанг

Традиционный прусский напиток на основе меда готовится из следующих компонентов:

  • 2 бутона сушеной гвоздики;
  • 500 мл водки Пшеничной;
  • палочка ванили;
  • 250 г меда (лучше всего подойдет из акации);
  • палочка корицы.

Технология:

  1. Вскипятить 200 мл воды. 
  2. Положить в кипяток пряности, оставить на огне на протяжении 1 минуты. 
  3. Процедить отвар, остывший до комнатной температуры, затем добавить в него мед. 
  4. После полного растворения снять с поверхности пену, затем добавить алкоголь. 
  5. Готовый напиток должен настаиваться в плотно закупоренной емкости в прохладном месте на протяжении недели.

Экзотика

Любителям оригинальности придется по вкусу коктейль «Экзотический». Необходимые ингредиенты:

  • свежий ананас;
  • 100 мл кокосового молока;
  • 100 мл водки;
  • лед.

Из очищенного ананаса удалить середину, нарезать ее дольками и выдавить с помощью соковыжималки сок. Полученным составом наполнить бокал наполовину, затем добавить 50 мл водки и теплое молоко. Внимание! Не следует злоупотреблять льдом, иначе молоко застынет, что ухудшит вкус напитка.

Для декорирования коктейлей в новогоднем стиле можно использовать сахар или соль, которые имитируют снежную крошку. Для создания настроения достаточно увлажнить края бокала, а затем обмакнуть его в один из перечисленных ингредиентов.

Беспроигрышный вариант декора – елочка. Ее роль с успехом сыграет веточка розмарина, которая не только станет тематическим декором, но и добавит пряные нотки в напиток. 

Читать далее →

Водка Пшеничная – идеальная основа для коктейлей

Водка Пшеничная известна не одно столетие. Сначала это был самогон, который имел характерный бражный привкус и не слишком приятный аромат. В конце XIX века исходные спирты стали ректифицировать, что значительно улучшило качество напитка. 

Сейчас водка Пшеничная – прозрачная жидкость, не имеющая цвета и посторонних примесей. Ее вкус мягкий и немного сладковатый, в послевкусии чувствуются легкие нотки свежего хлеба. В аромате больше нет даже намеков на сивушный запах. Все эти качества делают Пшеничную идеальной основой для создания различных коктейлей, так как она не меняет вкуса других компонентов, но повышает крепость напитка.

Советы, которые помогут приготовить дома идеальные коктейли

В собственно ручном приготовлении коктейлей нет ничего сложного. Надо лишь учитывать некоторые нюансы, и тогда ваше произведение получится ничуть не хуже, чем в известных барах. 

Если к вам частенько внезапно приезжают гости, то надо быть готовым быстро приготовить оригинальные вкусные напитки. Для этого:

  1. Приобретите заранее водку Пшеничная и положите ее в морозилку. Крепость жидкости 40 градусов, и она не замерзнет, но станет ледяной. Также подготовьте кубики льда. 
  2. Позаботьтесь о покупке специальной посуды для употребления коктейлей. Это могут быть, например, высокие цилиндрические стаканы – хайболы. Не забудьте и о трубочках. 
  3. Удобнее и быстрее делать напитки в шейкере. Только с его помощью можно добиться идеального смешивания ингредиентов. 

Небольшой запас лимонов, лаймов или хотя бы апельсинов окажется очень кстати. Во-первых, это компонент многих популярных коктейлей, а во-вторых, цитрусовые хорошо подходят для их украшения. 

Не изменяйте Пшеничной – это качественный и доступный по цене алкоголь для повышения крепости напитков. Поддельная водка может не только испортить вкус коктейля, но и навредить здоровью. Используя Пшеничную, вы можете быть точно уверены, что утром вас не будет мучить похмелье. 

Изготовление коктейлей

Если вы по духу экспериментатор, то можете создавать собственные коктейли, придерживаясь классической формулы С+2К+7А. Она расшифровывается следующим образом:

  • С – сладкий ингредиент. Обычно в его качестве выступают ликеры или фруктовые сиропы. 
  • К – нечто кисленькое, например, сок. 
  • А – алкогольная основа. В нашем случае это водка Пшеничная.

Данная формула позволяет создать коктейль средней крепости. 

Если экспериментировать некогда или не хочется, то можно воспользоваться готовыми рецептами. А их придумано немало. 

Кровавая Мэри

Пожалуй, нет такого человека, который не слышал бы это название. Его популярность восходит к 20-м годам прошлого века. Создатель напитка – бармен Петио из Парижа. Он посвятил коктейль Марии Тюдор.

Способ приготовления очень прост:

  1. Заранее охладите все ингредиенты. 
  2. 25 мл томатного сока налейте в бокал и добавьте к нему 1 г черного перца и щепотку соли. 
  3. Тоненькой струйкой (по лезвию ножа) влейте 50 мл водки.
  4. Завершите приготовление добавлением 5 мл сока лимона. 
  5. Старайтесь, чтобы слои не перемешивались. 

Для украшения используйте веточку петрушки. Пейте напиток небольшими глотками. 

Молодежный

Этот коктейль является слабоалкогольным:

  1. Поместите на дно стакана 3-4 кружочка лайма с кожурой и поверх него кубики льда почти до верха. 
  2. Смешайте в шейкере 50 мл водки и 150 мл спрайта. 
  3. Залейте алкоголем и газировкой содержимое стакана. 
  4. Украсьте лимоном. Пейте через трубочку. 

Казацкая доза

Название напитка, придуманного жившим в США эмигрантом из России, объясняется высокой крепостью. Приготовление:

  1. Смешайте в шейкере по 15 мл вишневого бренди и коньяка с 45 мл водки. 
  2. Вылейте в стакан. 
  3. Украсьте коктейльной вишней. 
  4. Пейте небольшими глотками. 

Водкатини (Мартини с водкой)

Коктейль можно назвать классикой. Появившись в Америке в 50-х годах прошлого столетия, он стал популярен благодаря книгам и фильмам о Джеймсе Бонде. 

Для его приготовления:

  1. В стакан поместите 6-7 кубиков льда и залейте их Мартини (в классическом варианте это Бьянко, но вы можете использовать и другой). В течение примерно 10 секунд перемешивайте содержимое бокала, чтобы лед впитал в себя аромат мартини. 
  2. Добавьте охлажденную Пшеничную и выждите, помешивая, еще 8-10 секунд. 
  3. Через барное ситечко вылейте коктейль в бокал для мартини и украсьте его цедрой лимона или оливкой на шпажке. 

Пейте медленно, небольшими глотками. 

Отвертка

Считается, что этот напиток изобрели нефтяники из США, в 50-х годах прошлого века осваивавшие месторождения нефти в Саудовской Аравии. Так как в стране был введен сухой закон, они маскировали алкоголь, наливая в него концентрированный апельсиновый сок. 

В классическом рецепте на 3 части водки приходится 7 частей сока, но вы можете придерживаться своих пропорций. 

Положите в стакан 200 г кубиков льда и залейте их алкоголем и соком. Перемешайте и украсьте кусочком лимона. 

Морская пена

Смешивание ингредиентов приводит к образованию шапки из пены, что и отражено в названии коктейля. Как готовить:

  1. В шейкер поместите 4 кубика льда, 60 мл водки, 20 мл лимонного сока, 10 мл сахарного сиропа и один яичный белок. 
  2. Все компоненты смешайте.
  3. После того как образуется обильная пена, напиток вылейте в бокал, края которого предварительно обработайте сахаром. 

Пейте через трубочку. 

Наглая обезьяна

Коктейль имеет большую крепость, поэтому не стоит им злоупотреблять. Приготовление:

  1. Положите в стакан 6 кубиков льда.
  2. Залейте его 20 мл водки, 75 мл сока апельсина, 20 мл темного рома. 
  3. Все тщательно перемешайте. 
  4. Украсьте долькой любого цитрусового. 

Если вы захотите уменьшить крепость напитка, возьмите большее количество сока. 

Утро с любимой

Очень романтический коктейль, который нравится всем представительницам слабого пола:

  1. В шейкер поместите 50 мл водки, 30 мл кокосового сиропа, 75 мл нежирного молока, 100 мл ананасового сока. 
  2. Все компоненты тщательно перемешайте. 
  3. Положите в стакан 50 г льда и залейте содержимым шейкера. 
  4. Взбейте в блендере 30 г мороженого и украсьте им коктейль. Также можно использовать кусочки фруктов, например, банана или киви. 

Пить этот коктейль нужно через трубочку. 

Какой бы вариант вы ни выбрали, он обязательно понравится гостям, так как в его основе находится качественная водка Пшеничная.

Читать далее →

Наливка из брусники - вкусная дегустация и лечение в одной стопке

Брусника – это натуральный кладезь витамина C. Поэтому ягоду издревле сушили, вялили, замораживали. Кулинары любят добавлять бруснику в пироги, делать из нее освежающие морсы и компоты, соус к мясу. Чтобы сохранить полезные свойства ягоды, стоит сочетать ее со спиртом.

Наливка из брусники – напиток крепостью 25-30 градусов, который подают в широких конусных бокалах, украшенных лимонной цедрой, подвесками из вишни. Он обладает интересным вкусом и лесным ароматом. Наливка понравится как дамам, так и мужчинам. Разница заключается в том, что леди предпочитают сладкий и мягкий вариант, а джентльменам лучше предложить напиток с меньшим количеством сахара. Наливка из брусники – не просто аперитив, а эффективное средство для профилактики простудных заболеваний.

Простой рецепт наливки

Брусника – ягода самодостаточная, поэтому необязательно использовать много ингредиентов. На спирту с сахаром напиток получается кисло-сладким, идеальным для подачи с мясной нарезкой или сырной тарелкой.

Нужно взять: 

  • 1 кг свежей брусники;
  • 1 лспирта Люкс;
  • 8-10 столовых ложек сахара;
  • 0,5 литра воды.

Технология приготовления:

  1. Спирт развести водой до 65%. 
  2. Ягоды промыть и засыпать в 3-литровую банку, слегка помять, чтобы появился сок.
  3. Влить разбавленный спирт и оставить на 4 недели в темном месте, предварительно закрыв банку крышкой. Важно не забывать каждый день встряхивать ее, доставая и возвращая на место.
  4. Через 4 недели слить содержимое через крупное сито, аккуратно обращаясь с ягодами, чтобы мякоть не попала в наливку.
  5. Потом профильтровать через марлю, сложенную в несколько слоев. Процедуру повторить, если жидкость получилась мутной.
  6. Из сахара и воды приготовить сироп, доведя до кипения. Остудить и добавить к основе.
  7. Продегустировать на отсутствие ярко выраженного алкогольного запаха и вкуса. При необходимости добавить сахар.
  8. Разлить по бутылкам и дать наливке отдых на два дня.

С красной смородиной

Добавление мяты, корицы, меда и красной смородины увеличивает лечебно-профилактические свойства напитка. Вариант наливки с красной смородиной отличается терпким вкусовым акцентом. Вместо нее можно использовать клюкву.

Компоненты:

  • 400 г ягод брусники;
  • 150 г красной смородины;
  • литр спирта Альфа, разбавленного до 65%;
  • палочка корицы;
  • 2 веточки мяты;
  • 3 столовых ложки меда.

Процесс приготовления:

  1. Ягоды промыть, перебрать и засыпать в банку.
  2. К ним присоединить чистые плоды красной смородины, промытые листики мяты и целую палочку корицы.
  3. Влить спирт, банку закрыть крышкой. Оставить в темном месте на 5-7 дней.
  4. Достать, добавить мед и поставить обратно на 2-3 недели.
  5. С момента добавления спиртовой основы банку следует встряхивать каждый день. Тогда ингредиенты лучше взаимодействуют друг с другом.
  6. Через отведенный срок напиток профильтровать через марлю. Процедуру повторять, пока не уйдут примеси.

С полынью

Чтобы разнообразить вкус напитка, следует добавлять другие компоненты. Например, брусничные листики, специи, травы или фрукты. Врачи рекомендуют употреблять 50 г наливки перед сном, чтобы уберечь организм от неврозов, авитаминоза и нарушений работы сердечно-сосудистой системы.

Ингредиенты:

Как приготовить наливку:

  1. Бруснику промыть и измельчить толкушкой, чтобы ягоды дали сок.
  2. Переложить в банку, добавить мяту и полынь.
  3. Массу с соком залить разбавленным до 65% спиртом. Емкость закрыть крышкой.
  4. Банку поставить в место, куда не проникают солнечные лучи, но температура комнатная, на 3 дня.
  5. Через отведенное время сделать сироп из воды и сахара. Влить его в бруснично-спиртовую смесь.
  6. Переместить банку в теплое место для настаивания в течение 20 дней. Через каждые три дня емкость встряхивать.
  7. По истечении 20 дней содержимое банки процедить, разлить по бутылкам. Но употреблять следует через четверо суток, когда наливка окончательно стабилизируется и станет еще вкуснее.

С апельсином

Если соединить сибирскую ягоду и южный фрукт, то получится напиток с терпким вкусом и нежным ароматом. Наливка больше похожа на ликер, поэтому особенно нравится дамам. Сочетание апельсина и брусники подарит напитку удвоенную порцию витаминов.

Состав:

  • пол-литра спирта Экстра;
  • 0,5 кг брусники;
  • цедра одного апельсина;
  • 0,5 кг сахара.

Ягоды промыть, высушить и перебрать. Бруснику сложить в банку, добавить апельсиновую цедру. Всыпать сахар и влить разбавленный до 65% спирт. Банку закрыть крышкой и убрать в темное место. Наливку настаивать в течение 7 дней. После этого достать емкость, процедить жидкость через марлю несколько раз и разлить по бутылкам.

Советы по приготовлению

Процесс создания напитка прост, но следует придерживаться основных моментов. Стоит использовать плоды без гнили, плесени и других видов порчи, если удалось добыть свежую ягоду. Наливка готовится также из замороженной брусники. В этом случае ее следует разморозить, прежде чем приступать к приготовлению напитка.

Для наливки следует использовать спирт, пригодный для питья, но только в разбавленном до 65% виде. Виноделы допускаются применение 40-градусной алкогольной основы. Хранится наливка только в стеклянных бутылках в течение года. После этого срока она теряет полезные свойства.

Читать далее →

Игристая шиповка: рецепты домашнего приготовления

С давних времен люди занимались производством домашних алкогольных напитков. Рецептов приготовления спиртного, крепкого и не очень, существует очень много. Они отличаются традиционной технологией производства и составом компонентов, которые присущи определенным территориям. Также коррективы в рецептуру классических напитков вносятся на основе национальных предпочтений и ингредиентов для производства.

Из традиционных настоек, наряду с медовухой, вином и разнообразными наливками, можно выделить оригинальный напиток – шиповку. Он очень схож с наливками по технологии изготовления, но напоминает шампанское своей газированностью.

Шиповка часто готовится в больших бочках из спелых сочных ягод, фруктов или соков, замоченных в воде. Напиток получается газированным и слабоалкогольным. Для получения более игристой и крепкой настойки в рецепт добавляют спиртное: коньяк, вино, водку или спирт. Тару для брожения используют вместительную (от 5 л). Для таких объемов выгодно использовать спиртовую основу Пшеничная слеза, разбавленную очищенной водой.

Фруктово-ягодная шиповка

Для приготовления фруктово-ягодной шиповки рекомендуется использовать только спелые и сочные плоды. Предварительно их нужно перебрать и удалить подпорченные фрукты и ягоды, листики плодоножки. Вымыть в проточной воде, а крупные плоды нарезать на дольки и убрать косточки и сердцевину.

Ингредиенты:

  • малина – 0,5 кг;
  • смородина – 0,5 кг;
  • крыжовник –0,5 кг:
  • апельсин – 1 кг;
  • вода – 8 л;
  • сахарный песок –2,5 кг;
  • спиртовая основа – 1 л.

Порядок приготовления:

  1. 12-литровую бочку наполнить водой и всыпать сахар. Перемешивать до его полного растворения. 
  2. Промытые ягоды и нарезанные апельсины поместить в бочку. От апельсиновой кожуры лучше избавиться, чтоб готовый напиток не горчил.
  3. Влить разбавленный очищенной водой спирт Пшеничная слеза и аккуратно перемешать деревянной лопаткой.
  4. Горлышко плотно укутать тканью и поставить емкость на солнце или в теплое место на 2 недели.
  5. Каждый день настойку нужно перемешивать, стараясь при этом не повредить ягоды.
  6. Первый этап считается завершенным, когда фрукты в бочке начнут перемещаться со дна на поверхность и обратно.
  7. Следует процедить шиповку через чистую ткань несколько раз, перелить в непрозрачную емкость и герметично закрыть крышкой.
  8. В течение 3 дней содержимое должно настояться в холодильнике или в погребе.
  9. Настоянную шиповку необходимо еще раз профильтровать и разлить в стеклянные бутылки, на 5 см не доходя до горлышка. Закупорить простерилизованными пробками от шампанского и закрепить мюзле или проволокой.

Еще 2 месяца шиповка должна настояться. Разместить бутылки следует в прохладном помещении горлышками вниз. Хранить такой напиток можно не больше полутора лет.

Сочная шиповка

Газированный напиток можно приготовить не только из ягод и фруктов, но и из свежевыжатых соков.

Ингредиенты:

  • вода – 5 л;
  • коньяк – 1 л;
  • сок малины – 300 г;
  • сок земляники -300 г;
  • сок крыжовника – 300 г;
  • сок вишни –300 г;
  • сахар – 1кг.

В стеклянную бутыль объемом 8-10 л влить воду и растворить в ней сахар. Добавить подготовленные соки, коньяк и оставить при комнатной температуре на 2 недели. 

Перед подготовкой к хранению настойку необходимо тщательно отфильтровать. Для этого подойдет ткань, сложенная в несколько слоев с ватой. Процеженную шиповку разлить в бутылки, плотно закупорить и хранить в прохладном месте, без доступа света.

Крепкая яблочная газировка

Яблоки используют для приготовления домашнего слабоалкогольного сидра, но по этому рецепту получится более высокоградусная настойка.

Ингредиенты:

Яблоки нарезать дольками, вырезать сердцевину, удалить хвостики и наполнить ими бидон. Влить водку и засыпать сахар. Перетрусить содержимое, чтобы сахар распределился равномерно.

Добавить столько воды, чтобы жидкость покрывала яблоки на 2 см, и убрать в прохладное место на месяц для настаивания. Готовую шиповку процедить и разлить в стеклянную тару с плотными крышками.

Березовая шиповка

Интересный вкус у напитка получается, если приготовить его не на воде, а на березовом соке, и для настаивания использовать деревянную бочку.

Ингредиенты:

  • березовый сок –3 л;
  • водка – 0,5 л;
  • белое сухое вино – 0,3 л;
  • сахар –1 кг;
  • кислые яблоки – 1 кг;
  • изюм – 0,5 кг.

Инструкция по приготовлению:

  1. В бочонке смешать все жидкие компоненты: березовый сок, водку и белое сухое вино.
  2. Добавить сахарный песок.
  3. Очищенные от сердцевин нарезанные яблоки поместить вместе и изюмом в емкость и перемешать до полного растворения сахара.
  4. Герметично закрыть бочонок и поставить на лед или в погреб на 2,5 месяца.
  5. Готовую шиповку процедить через несколько слоев тканевого фильтра, разлить по бутылкам, плотно закупорить и уложить их на бок в прохладном помещении без доступа света.

Хранить при низкой температуре (5-10°C). Периодически бутылки нужно переворачивать.

Приготовить домашнюю шиповку можно из любых сочных ягод или фруктов, которые есть в наличие. Самые лучшие газированные напитки получаются из сезонных плодов с кислинкой: малины, смородины, апельсинов, яблок. Но можно использовать и сладкие фрукты – персики, абрикосы или сливы.

Подавать к столу шиповку рекомендуется в качестве аперитива. Наливать напиток лучше не сразу после открытия, а через 5-7 минут, когда выйдут лишние газы. Его следует поместить в ведерко с ледяной водой для охлаждения и поддержания температуры около 7 градусов.

Читать далее →

Пшеничная водка – универсальный продукт, созданный по традиционным рецептам

Среди всех крепких алкогольных напитков в нашей стране водка неизменно занимает первое место по популярности. С давних времен она помогает согреть не только тело, но и душу: ни один другой алкоголь не способен так поднять настроение, снять усталость и помочь расслабиться в борьбе с жизненными трудностями. При этом признанным лидером среди множества сортов является Пшеничная водка. Мягкий вкус, отсутствие специфического запаха и относительно невысокая цена делают ее идеальным вариантом для любого застолья.

История появления и основные характеристики водки

История производства традиционной водки насчитывает не одно столетие. Первые официальные упоминания хлебного вина относятся примерно к XV веку, а с XVIII века ее начинают выпускать уже в промышленных масштабах. С тех пор рецепт изготовления напитка с высоким градусом остался практически неизменным и включает в себя следующие этапы:

  1. Подготовка сырья. Сусло для водки может быть получено в результате брожения различных зерновых культур (чаще всего для этого используются рожь или пшеница), иногда – с добавлением картофеля или свеклы.
  2. Очистка воды. Для изготовления высококачественного напитка необходима чистая родниковая вода, которую также дополнительно очищают от примесей и солей. Это позволяет создать совершенный по вкусу продукт, лишенный посторонних запахов.
  3. Соединение спирта и воды, отстаивание. 
  4. Дополнительная фильтрация. Включает в себя несколько этапов очистки, в том числе с помощью активированного угля, молока, яичного белка или даже ионов серебра.

В зависимости от качества сырья и соблюдения всех стадий производства, водка подразделяется на несколько классов: от самого низкого «эконом» до элитного «супер-премиум». Продукт наиболее высоких классов отличается невероятной прозрачностью, мягким вкусом и отсутствием неприятного запаха. При этом чаще всего основным ингредиентом для такой водки служит именно пшеница.

Основные преимущества Пшеничной водки

Пшеницу по праву можно назвать идеальной основой для изготовления водки. К ее главным преимуществам относятся:

  • невысокая стоимость и доступность сырья;
  • быстрота созревания сусла;
  • отсутствие в ее составе вредных для здоровья веществ и их соединений.

Все это позволяет создать продукт, который отличают следующие характеристики:

  • Высокие дегустационные качества. Чистая и прозрачная Пшеничная водка обладает приятным гармоничным вкусом и практически не имеет запаха. В ней нет резкости и тяжести, как у напитка на основе ржаного сусла, а также неприятного спиртового запаха, как у картофельной водки.
  • Отсутствие неприятных последствий после употребления. Такая водка достаточно медленно опьяняет. 
  • Универсальность. Напиток идеально сочетается с любым видом закуски. Также Пшеничную водку можно использовать для приготовления различных коктейлей, лечебных настоек и т. п.
  • Сравнительно невысокая цена. Средняя стоимость водки из пшеницы в разы ниже, чем у экзотичных сортов из агавы или сахарного тростника.

Особенности употребления 

Пшеничная водка выпускается как в классических стеклянных бутылках, так и в практичных современных тетрапаках. Качественный фирменный напиток высокого класса должен быть абсолютно прозрачным, без помутнения, не иметь осадка и каких-либо включений. Срок годности обычно варьируется от года до пяти лет.

Перед употреблением водку охлаждают, а затем разливают в небольшие рюмки или стопки. Пить крепкий алкоголь можно как в качестве аперитива перед едой, так и во время трапезы. В качестве закуски прекрасно подходят хлеб со сливочным маслом, икра, различные соленья. Также водка идеально сочетается с горячими жирными блюдами из мяса или рыбы, гарниром из картофеля, питательными салатами.

Пшеничная водка – идеальная основа для коктейля

Помимо употребления в чистом виде, Пшеничную водку можно использовать как основу оригинальных коктейлей. Она сделает напиток более крепким и бодрящим, при этом не перебьет вкус и аромат других ингредиентов, а наоборот, гармонично их раскроет. Самыми популярными коктейлями на основе Пшеничной водки являются:

  • Водка с Мартини. Очень крепкий напиток, который также называют Коктейлем Джеймса Бонда. Для его приготовления смешивают лед с мартини, затем добавляют водку и снова размешивают. Украшают коктейль зеленой оливкой и ломтиком лайма.
  • Отвертка. Коктейль из водки, льда и апельсинового сока. Подается в высоких стаканах.
  • Кровавая Мэри. Знаменитый напиток ярко-красного цвета на основе водки, томатного сока, лимона, соли и различных специй. Также сервируется в высоких стаканах и украшается половинкой помидора черри, ломтиком лимона и стеблем сельдерея.
  • Белый русский коктейль. Чтобы получить напиток с необычным цветом и вкусом, в широком низком стакане с толстыми стенками соединяют и затем перемешивают лед, водку, кофейный ликер и сливки.
  • Коктейль из можжевельника. Для его приготовления в блендере смешивают водку, шампанское, сахар и ягоды можжевельника. Пьют необычный душистый коктейль через соломинку.

Пшеничная водка – поистине универсальный крепкий алкогольный напиток, идеально подходящий как для шумного застолья, так и для небольшого аперитива. Помимо этого, продукт широко используется в кулинарии, а также для приготовления оригинальных изысканных коктейлей. Мягкий вкус, высокое качество и при этом доступность делают такую водку прекрасным выбором для любого мероприятия.

Читать далее →

Три рецепта домашних виноградных наливок

seo-team 25 октября 2021


История происхождения настоек из винограда датируется VIII веком до н. э. Фрагменты винных бутылок и прессы для виноделия находили по всей Европе и Средиземноморью. Древние сосуды для хранения вина «квеври», найденные в Грузии, признаны ЮНЕСКО культурным наследием.

Когда люди впервые начали культивировать виноградники, появились настойки из ароматных, спелых ягод. Ни одно мероприятие не проходило без виноградных наливок. Их пили военные, монахи, короли и крестьяне.

Полезные свойства алкогольных напитков из винограда замечали с незапамятных времен. Такой настой:

  • нормализует давление;
  • улучшает пищеварение;
  • поднимает настроение.

Вино с древних времен упоминается в культурных традициях европейских и средиземноморских стран как ритуальный напиток. В христианстве этот напиток используется как символ крови Христа. В Библии говорится о том, что Ной был первым виноделом. В иудаизме священный напиток был важной частью обрядов и богослужений. В Египте вино подносили богам в качестве жертвоприношения.

Но его использовали не только во время праздников и ритуалов. Вино, наравне с хлебом, было продуктом ежедневного потребления. Чтобы увеличить срок хранения напитков, придумали «перегонять» виноградные настойки. Транспортировка разлитых в бочки или бутылки напитков стала гораздо удобнее. Из винограда делали вина, коньяки, бренди, ликеры и настойки.

Из ягод, лозы, листьев и даже косточек можно приготовить виноградные настойки дома. Для этого подойдет любой сорт винограда. Главное, чтобы ягоды были спелыми и ароматными. Виноград заливают водкой, коньяком, ромом. Но лучше использовать пищевые сорта спирта.

«Пьяный виноград»

Приготовить наливку с ароматом осенних ягод можно у себя дома. Четыре ингредиента для домашнего ликера:

  • виноград – 1-1,5 кг (полная банка объемом 3 л);
  • спирт «Пшеничная слеза» – 1 л;
  • очищенная вода – 0.5 л;
  • сахарный песок – 30 г.

Способ приготовления:

  1. Снять виноградины с плодоножек, сполоснуть в проточной воде и высушить.
  2. Вложить ягоды и сахар в банку.
  3. Разбавить спирт водой и наполнить банку до краев, чтобы все ягоды были полностью покрыты жидкостью.
  4. Плотно закрыть пластмассовой крышкой и встряхнуть емкость, чтобы ингредиенты равномерно перемешались.
  5. Настойку в течение 3 недель держать в темном месте. Периодически содержимое нужно проверять и слегка взбалтывать.
  6. Готовую настойку процедить через стерильный тканевый или ватно-марлевый фильтр и разлить в подготовленную тару.

Напиток получается не слишком крепкий – 30-35°. В темном месте наливка будет храниться до 24 месяцев.

Виноградная наливка «Дон Лимон»

Виноград – не капризная ягода, и он отлично сочетается с цитрусовыми и разными специями. Вкус напитка дополняется лимонными нотами, пряным ароматом гвоздики и ванили. В эту настойку, исходя из вкусовых предпочтений, можно добавить корицу или кардамон.

Для настойки нужны:

  • алкогольная основа (самогон, водка, ром, спирт Альфа) – 1 л;
  • виноград белых сортов (идеально подойдет сорт «Алеша», «Аркадия») – в объеме полного трехлитрового бутыля;
  • вода – 0.5 л;
  • лимон – 2шт.;
  • гвоздика – 8 шт.;
  • сахар – 30 г;
  • ванильный экстракт – пара капель (можно заменить 1 столовой ложкой ванильного сахара).

Количество сахара можно увеличить или уменьшить в зависимости от сладости сорта винограда.

Подготовка занимает 6-7 часов в несколько этапов:

  1. Приготовить сахарный сироп. В теплой воде растворить обычный сахар, добавить ванильный экстракт, на умеренном огне, довести до кипения. Кипятить 5 минут, снять пену, оставить остывать.
  2. Пока сироп остывает – отделить виноградины от грозди и плодоножек, сполоснуть в прохладной воде, дать высохнуть.
  3. Приготовить заливку. Цедру с лимонов и гвоздику вложить в тару с алкоголем, накрыть крышкой, убрать на 4 часа.
  4. Трехлитровый бутыль заполнить виноградом, влить сироп и алкогольную настойку.
  5. Плотно закупорить и убрать на 60 дней в кладовку без доступа света.
  6. Спустя 2 месяца настойку процедить, разлить в чистые стеклянные бутылки или глиняную тару и закрыть.

Некрепкая (25-30 градусов) виноградная наливка «Дон Лимон» подойдет для женской компании. Может храниться около 2 лет.

Рецепт настойки «Бродячий монах»

Наливку из винограда можно приготовить и без алкоголя. В этом случае ягоды не нужно мыть. На кожице виноградин находится винная бактерия (белый налет), которая способствует брожению.

Для приготовления напитка понадобится:

  • черный или красный виноград– 1,5 кг;
  • очищенная вода – 0,5 л;
  • сахарный песок – 0,5 кг.

Способ приготовления:

  1. Сначала нужно приготовить сахарный сироп: в эмалированную посуду с водой всыпать сахарный песок, прокипятить 5 минут и отставить остужаться.
  2. Виноград отделить от веток, подпорченные или придавленные ягоды выбросить. Вложить в банку.
  3. Залить сиропом. Накрыть горлышко тканью и убрать в темное место с комнатной температурой на 3 дня.
  4. Через 3 дня ткань убрать и поставить гидрозатвор. Убрать тару с настойкой на 30 дней.
  5. Готовую наливку пропустить через многослойную марлю. Напиток будет более прозрачным, если в слои марли добавить вату для лучшей фильтрации.
  6. Разлить в вымытые и высушенные бутылки, закупорить. Можно хранить в прохладном месте в течение 2-3 лет.

Бокал виноградной наливки, сделанной своими руками, придаст любому вечеру умиротворенность с легким ароматом осени.

Читать далее →